2024年9月24日放送の【マツコの知らない世界　】で紹介した、静岡のフライドポテトのお店は『ビーフリッツ』です。

フレンチフライ専門店 ビーフリッツは静岡市葵区七間町にあるベルギースタイルのフレンチフライ専門店です。元和食料理人の小資雄一郎さんが作るポテトは「Japan French Fries Championship 2023」で優勝し、日本一のフライドポテトとして表彰されました。

2020年にオープンしたこのお店は、日本平動物園でキッチンカーとしての営業からスタートし、オーナーが北海道から直接買い付けた熟成ジャガイモを使用したフライドポテトが自慢です。

品種毎にカッティング方法を変えたものを常時5種類販売しています。常温の油にイモを入れ軽く熱したら余熱で火を通し、常温180℃10秒→170℃で2分→180℃で30秒と温度を変え計4回揚げています。

使用されているじゃがいもは、北海道産の「インカのめざめ」や南イタリア産の「アグリア」など、それぞれに適したカット方法が選ばれています。さらに、ポテトに合わせて選べるディップソースは10種類以上あり、特にオニオンビネガーマヨが人気です。

人気メニューは「ビーフリポテト」です。甘みの強いじゃがいもを使用し、カリッとした食感とクリーミーな内側が特徴で、特製ディップソースと一緒に楽しむことができます。また、テイクアウトにも最適な「グロスフリッツ」も評判が高く、冷めても美味しくいただけます。

ドライトマトのアンダルースソースはマヨネーズをベースにドライトマト・レモン汁・ハリッサを入れたオリジナルのソースです。オニオンビネガーマヨはマヨネーズに刻み玉ねぎ 数種類のビネガーでまろやかな味わいに仕上がっています。

マツコデラックス