2024年11月19日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、香川のメンチカツのお店は『くれーじーみーと』です。

香川県高松市にある精肉店「くれーじーみーと」は、2022年11月にオープンしました。このお店は、焼肉店「一牛」の店主がプロデュースしており、国産黒毛オリーブ牛の牝牛を一頭買いすることにこだわっています。

「くれーじーみーと」の特徴は、オリーブ牛の中でも特に美味しいとされる牝牛のみを厳選して提供している点です。店主自ら市場に足を運び、血統や月齢、脂質などの基準に基づいて希少価値の高い牝牛を選び抜いています。また、時には牧場に足を運び、生産者から直接飼育方法を学ぶなど、オリーブ牛への深い愛情と知識を持っています。

ミンチカツは2種類の牛肉と極上豚が織りなす肉汁120%メンチで、牛豚の合率8:2で、素材にとことんこだわり小豆島のオリーブを与えて育てた「オリーブ牛」と「三田ポーク」を使用しています。「塩」や「昆布だし」を加えることで香り高い肉汁になるように工夫されています。ソースにもこだわりオリーブ牛に合うようアレンジした割下とオイスターを混ぜ合わせたソースを使用し、塩もメンチカツと一緒にいただく塩は煎り塩に煎り昆布を加えたものを使用しています。

その他にも、オリーブ牛のハンバーグやコロッケ、角煮など、多彩な総菜が揃っています。これらの商品は、オンラインショップでも購入可能で、日本全国の食卓に美味しいオリーブ牛を届けることを目指しています。

マツコデラックス