2024年12月17日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、ラーメン界のTKG・冷やし桐玉のお店は『Ramen Dream 桐麺』です。

Ramen Dream 桐麺は、大阪で人気を博したラーメン店「桐麺」が兵庫県加西市に移転し、2023年10月に新たにオープンしたお店です。

店主の桐谷さんは、大阪時代からの経験を活かし、夫婦二人三脚で営業をされています。お客様に幸せな時間を提供したいという思いから、店名に「Ramen Dream」を冠し、地域の方々に愛されるお店作りを目指しています。

このお店の特徴は、店主自らが全ての工程を手掛けることで、ラーメン作りへの情熱とこだわりが詰まった一杯を提供している点です。

また、加西市への移転に際し、地元の食材を積極的に取り入れ、地域密着型のラーメン作りを追求されています。例えば、播州百日鶏を使用したスープや、地元の醤油をブレンドしたタレなど、地産地消を意識したメニュー開発が行われています。

一番人気のメニューは、桐麺加西ハッピーラーメンです。このラーメンは、播州百日鶏をベースにした清湯スープに、魚介の旨味を加えたあっさりとした味わいが特徴です。醤油と塩の2種類の味があり、どちらも地元の醤油を使用するなど、素材へのこだわりが感じられます。特に、塩味は節の風味が強く、終盤には貝の旨味がまろやかに広がると評判です。

その他にも桐麺しょうゆは超濃厚な鶏白湯スープが特徴で、ドロッとしたスープが自家製中太麺によく絡み、濃厚な味わいを楽しめます。

また、桐玉は、ラーメンの釜玉風メニューで、麺の美味しさを最大限に引き出した一品です。温かいものと冷たいものが選べ、シンプルながらも麺の風味を堪能できます。

さらに、カレーつけ麺は、鶏白湯ベースのカレーつけ汁に自家製平打ち中太麺を合わせた、スパイシーでコクのある一品です。〆にはご飯を入れて、チーズリゾット風に楽しむこともできます。

マツコデラックス