2024年12月24日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、からあげの世界（骨付き唐揚げ）で紹介したお店まとめです。

• からあげ→肉に下味をつけて衣をまぶす
  フライドチキン→衣に味付け

からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店は、岩手県に本社を構える株式会社オヤマの直営店です。オヤマは、銘柄鶏「奥州いわいどり」の生産から販売までを一貫して手掛けており、その品質の高さで知られています。秋葉原本店は、2012年12月13日にオープンしました。

看板商品の室根からあげは、岩手県室根町で生まれた伝統的な味付けを再現しています。特別に飼育された「奥州いわいどり」を、創業以来守り続けた秘伝のタレにじっくり漬け込み、北海道産の馬鈴薯澱粉を薄くまぶしてサクッと揚げています。衣はサクサク、肉質は柔らかくジューシーで、噛むたびに醤油味と肉汁が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。この室根からあげは、「からあげグランプリ」で最高金賞を2年連続受賞した実績もあり、その美味しさは折り紙付きです。

その他にも、さわやかな柚子の香りが特徴のゆずからや、塩味の旨味をたっぷり利かせた塩からあげ、ガーリックの風味が食欲をそそるガーリック唐揚げなど、多彩なメニューが揃っています。

釧路食堂は、創業21年の北海道料理専門の居酒屋です。店主の山本ごんたさんは、北海道釧路市にあるザンギ発祥の店「鳥松」で修行を積み、その秘伝の味を東京に伝えています。お店は昭和30年代を思わせるレトロな雰囲気で、訪れる人々に懐かしさと温かみを提供しています。

釧路食堂の最大の特徴は、元祖ザンギを味わえることです。ザンギとは、北海道釧路発祥の鶏の唐揚げで、特製のタレにつけて食べるのが一般的です。このお店では、50年以上継ぎ足して使われているラードの揚げ油でカラッと揚げたザンギを提供しており、その独特の風味と食感が多くの人々を魅了しています。

ザンギ以外で人気の料理として、新鮮なラム肉を使ったジンギスカンがあります。北海道直送のラム肉を使用し、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。

創業18年の中村家は、名古屋市南区内田橋にある唐揚げ専門店で、名鉄豊田本町駅から徒歩約5分の場所にあります。創業以来、特製の骨付きジャンボ唐揚げで多くの地元客や観光客に愛されてきました。現在は二代目の店主がその味を受け継ぎ、伝統の味を守り続けています。

中村家の最大の特徴は、外はカリカリ、中はジューシーな骨付きジャンボ唐揚げです。特製の醤油だれと鶏肉本来の旨味を活かした味付けで、一度食べたら忘れられない美味しさです。1日400ピース限定で提供されており、売り切れ次第終了となるため、早めの来店がおすすめです。

看板メニューの骨付きジャンボ唐揚げは、外側の衣がしっかりとしており、噛むと中から肉汁が溢れ出すジューシーさが特徴です。下味には甘味料を使用せず、特製の醤油だれと鶏肉の旨味だけで勝負しています。そのため、ビールのお供にも、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。

• あげ処 ぶんごや大分
  からあげ骨つきぶつ切り　100g　240円
• からあげ太閤大分
  手羽元　100g　280円
• 吉吾駒込
  ヤゲン軟骨からあげ　324円

唐揚げ 若鳥は、静岡県三島市本町にある、1959年創業の鶏料理専門店です。地元の方々に長年愛され続けており、特に名物の唐揚げが人気を集めています。お店は三島広小路駅から徒歩約5分の場所にあり、カウンター席やテーブル席を合わせて20席ほどのこぢんまりとした雰囲気です。営業時間は17時から22時までで、定休日は毎週火曜日と第3月曜日です。

現在は、2代目の土屋禎大さん受け継いでいます。20年以上の育て油で作る素揚げが紹介されました。

若鳥の最大の特徴は、生後35日前後の鹿児島県産ひな鳥を使用した唐揚げです。高温でカラッと揚げられた唐揚げは、外はパリパリ、中はジューシーで、濃いめの味付けがビールとの相性抜群です。その美味しさから、第14回からあげグランプリ素揚げ・半身揚げ部門で最高金賞（全国1位）を受賞しています。​

看板メニューの唐揚げ以外にも、手羽先の唐揚げや鶏皮ポン酢など、多彩な鶏料理が楽しめます。手羽先の唐揚げは、骨までカリカリに揚げられており、噛むほどに旨味が広がります。また、鶏皮ポン酢はさっぱりとした味わいで、唐揚げとの相性も抜群です。さらに、季節の野菜を使った鶏野菜炒めもおすすめの一品です。

鳥千は、創業56年の東京競馬場内のフジビュースタンド2階ファストフードプラザにある、チキン料理専門店です。特にフライドチキンが名物で、多くの競馬ファンに愛されています。

骨付きと骨なしのフライドチキンを選べる点です。サクサクの衣とジューシーな鶏肉が絶妙で、シンプルな味付けのため、付属の塩やからしで自分好みに調整できます。また、チキンからあげやチキンボール、チキンフランクフルトなど、多彩なチキンメニューが揃っており、どれも揚げたての美味しさを楽しめます。

人気のフライドチキンは、東京競馬場で屈指の人気を誇るメニューです。骨付きと骨なしの両方があり、食べ比べセットで両方の味を楽しむこともできます。シンプルな味付けなので、素材の旨味をしっかり感じられる一品です。

『大安食堂』は、青森県八戸市の館鼻岸壁朝市で人気を博す食堂で、名物のしおてばを提供しています。

店主の荒澤忠明さんは、以前は八戸市中心街でレゲエバーを経営していましたが、結婚と家族の誕生を機に昼型の生活へ転換し、ラーメンをメインとした『大安食堂』を開業しました。鶏ガラから出汁を取る過程で鶏肉の扱いに熟練し、試行錯誤の末に完成させたのが、塩味の手羽先唐揚げしおてばです。

しおてばは、青森県産の新鮮な若鶏を使用し、オリジナルの塩で味付けされたカリッとジューシーな手羽先の唐揚げです。その美味しさから、館鼻岸壁朝市では早朝から行列ができ、特に朝市限定のしおてばハーフ（40円）は午前4時の販売開始から15分ほどで完売することもあります。

また、しおももた（骨付きもも肉の唐揚げ）や、厚切りのハムカツなども人気メニューとして知られています。外はサクサク、中はジューシーで、絶妙な塩加減が特徴です。

から揚げ こっこ屋は、宮城県石巻市北上町の釣石神社の敷地内にある唐揚げ専門店です。2020年9月にオープンし、関東で居酒屋を経営していた店主の武山幸江さんが切り盛りしています。震災後、実家である神社に戻り、参拝客や地元の方々の要望に応えてお店を始められたそうです。

このお店の名物は、釣石神社の「落ちそうで落ちない」巨石にあやかった落ちないから揚げです。受験生を応援する意味も込められており、容器からはみ出すほどの山盛りの唐揚げが特徴です。カリカリの衣にニンニクの効いたスパイシーな味付けで、さっぱりと食べられると評判です。

人気のメニューは唐揚げ弁当で、蓋が閉まらないほど一口大の唐揚げが十数個も詰め込まれています。ボリューム満点で、学生やスタミナをつけたい方におすすめです。

マツコデラックス