2025年1月21日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、究極の野菜春巻き・エビと根菜の揚げ春巻きのお店は『ごはんや はるや（北海道）』です。

「ごはんや はるや」は、札幌市中央区北4条西11丁目にある家庭的な雰囲気の食堂です。以前は南円山や北18条に店舗を構えていましたが、現在の場所に移転して営業を続けています。

お店の名物は、たこめしと揚げ春巻きです。たこめしは、活たこと山椒が絶妙に調和した風味豊かな一品で、訪れる多くの人々に愛されています。また、揚げ春巻きは、注文を受けてから一つ一つ丁寧に巻いて揚げられ、パリッとした皮の中に季節の野菜やエビがぎっしり詰まっています。そのボリュームと味わい深さが評判です。

春巻きは店主の小室さんが10年間試作を繰り返し、9種類以上（北海道産野菜キャベツ・紫キャベツ・赤玉ねぎ・にんじん・なす・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・長芋・からし菜）を使用しています。味付けは最小限の藻塩 米油のみで、薄めの皮を2枚巻きにしてパイ生地のような食感に仕上がっています。

マツコデラックス