2025年4月15日放送の【マツコの知らない世界】2のマニアが同時に推した、はちみつレモンクリームクレープのお店は『β STAND（ベータスタンド）』です。

『β STAND（ベータスタンド）』は、2024年5月に東京都杉並区高円寺北の庚申通り商店街にオープンしたクレープ専門店です。このお店は、かつて同じ商店街で10年間愛されながらも惜しまれつつ閉店した「HONEYBEECREPETokyo」のクレープ職人・髙井邦彦さんが、幼少期をアラブ首長国連邦で共に過ごした幼馴染である実業家・益田勇気さんと再会し、共同で立ち上げた新店舗です。店内はグレーと白を基調としたシンプルで洗練されたデザインで、焼き器が3台設置され、クレープの調理工程を目の前で楽しむことができます。​
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『β STAND』の最大の特徴は、独自に開発されたクレープ生地にあります。この生地は、全国を巡って選び抜いた上質な小麦を使用し、バニラエッセンスを加えずに小麦本来の風味を引き立てるために厳選されたはちみつを加えています。また、焼き上げる際に意図的に気泡を入れることで、サクサクとモチモチの異なる食感を一口で楽しめるよう工夫されています。このような生地の特性により、クレープの味わいが一層引き立ちます。​
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一番人気のメニューは、ベリー＆ベリーマスカルポーネはちみつレモンです。​このクレープは、パリッとした生地にストロベリーアイスとマスカルポーネチーズクリームをトッピングし、はちみつとレモン果汁をかけて仕上げられています。​甘さと酸味のバランスが絶妙で、シンプルながらも記憶に残る味わいです。​​

その他のおすすめメニューには、チョコ＆ショコラやはちみつレモン生クリームがあります。​チョコ＆ショコラは、ショコラアイスにチョコソースをかけた一品で、コクがありつつ後味はさっぱりとしています。​はちみつレモン生クリームは、前のお店から人気だったメニューで、甘さと酸味のバランスが絶妙な一品です。

マツコデラックス