2020年12月26日（土）放送の【メレンゲの気持ち】で紹介される和牛水田『ハンバーグ』のレシピ情報をチェック。

材料

＜パテの材料＞
たまねぎ 1／2個
スライスチーズ
ナツメグ
塩
片栗粉
パン粉
こしょう
合い挽き肉
卵黄
牛乳
　
ワイン

＜ソースの材料＞
水
ケチャップ
バター
たまねぎ
インスタントコーヒー
ウスターソース
片栗粉
しめじ
顆粒コンソメ
砂糖

作り方

• 玉ねぎ（1／2）をみじん切り
• 合い挽き肉に塩・こしょう・ナツメグで下味をつける
  （肉に卵黄などの水分を入れず退せていく）
• たまねぎ・卵黄・パン粉を入れさらに混ぜる
• パテにチーズを3つ折りにして中心に入れる
• ハンバーグを整形する
  （油を手に塗り込むとパテが付きづらくなる）
• 中火で約2分焼き表面に焼き目をつける
  ワインを入れるとよりコクが出る
• 焼き上がったら、ソースの材料を入れて　弱火で5分蓋をして焼く
• 最後にバター・水溶き片栗粉を入れとろみを出す