【メレンゲの気持ち】和牛水田『ハンバーグ』のレシピ・作り方

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2020年12月26日(土)放送の【メレンゲの気持ち】で紹介される和牛水田『ハンバーグ』のレシピ情報をチェック。

和牛水田『ハンバーグ』のレシピ 

材料

<パテの材料>
たまねぎ 1/2個
スライスチーズ
ナツメグ

片栗粉
パン粉
こしょう
合い挽き肉
卵黄
牛乳
 
ワイン

<ソースの材料>

ケチャップ
バター
たまねぎ
インスタントコーヒー
ウスターソース
片栗粉
しめじ
顆粒コンソメ
砂糖

作り方
  • 玉ねぎ(1/2)をみじん切り
  • 合い挽き肉塩・こしょう・ナツメグで下味をつける
    (肉に卵黄などの水分を入れず退せていく)
  • たまねぎ・卵黄・パン粉を入れさらに混ぜる
  • パテにチーズを3つ折りにして中心に入れる
  • ハンバーグを整形する
    (油を手に塗り込むとパテが付きづらくなる)
  • 中火で約2分焼き表面に焼き目をつける
    ワインを入れるとよりコクが出る
  • 焼き上がったら、ソースの材料を入れて 弱火で5分蓋をして焼く
  • 最後にバター・水溶き片栗粉を入れとろみを出す

[記事公開日]