2024年10月12日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】EXIT兼近さん・満島真之介さんと、ゲストの松下洸平さんがロケで紹介した、八王子ラーメンのお店は『中華そば　えびす丸』です。

中華そば専門店「えびす丸」は、2000年に創業し、八王子の片倉エリアで愛されているラーメン店です。創業者は、八王子ラーメンの名店「吾衛門」で修行した経験を持つ店主が立ち上げました。

店名は『がんばれゴエモン』のエビス丸が由来です。

このお店はゲストの松下洸平さんが高校時代に通った青春のラーメン店で、八王子ラーメンの伝統を守りつつ、こだわり抜いた独自の工夫が施されています。

中華そばに乗せられる刻み玉ねぎは、季節ごとに和歌山産や北海道産など、旬の食材を使い分け、食感や風味の変化を楽しめます。また、チャーシューには特製のハチミツを加えた味付けがされており、柔らかくジューシーな仕上がりになっています。2種の豚の骨から4時間煮込むスープやラードは自家製で、後味がさっぱりとしているため、何度でも食べたくなる味わいが魅力です​。

奥深い味わいの醤油ベースのスープに、程よく硬さの残る中細ストレート麺がよく絡みます。たっぷりとのった刻み玉ねぎが醤油の風味を引き立て、口当たりがさっぱりとしながらもコクのある一杯に仕上がっています。

他にも「チャーシューメン」は、厚切りでジューシーなチャーシューがたっぷりと乗っており、スープとの相性が抜群です。

兼近大樹・EXIT・満島真之介・松下洸平