2024年11月16日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】EXIT兼近さん・満島真之介さんと、ゲストのHey! Say! JUMP山田涼介さんがロケで紹介した、山田涼介さんが幼い頃に通った秦野の寿司のお店は『銀八鮨』です。

銀八鮨 本店は、創業から40年を超える江戸前寿司のお店です。新鮮な魚介類を使用し、職人の技で握られる寿司は、多くの地元客や観光客に愛されています。山田涼介さんが昔、家族で訪れていた思い出のお店で、ロケで久しぶりに訪問しました。

このお店の特徴は、板前が市場で直接目利きした新鮮な食材を使用していることです。本マグロの大トロや中トロ、近海ものの平目、活鯛、小田原のアジなど、旬の鮮魚を取り揃えています。また、信州の栄村から取り寄せた風味豊かな山菜や、名産地として知られる十日町の妻有そばも使用し、食材一つひとつにこだわっています。

人気のメニューには、全長90センチの鮨下駄に並ぶ迫力満点の握り盛り合わせ「ビッグウェーブ」があります。鮨下駄はワイン樽をリユースしていて、大トロ、ウニ、イクラなど贅沢ネタが11種類が並び目でも楽しめるこの一品は、店内を盛り上げること間違いなしです。

その他にも、本マグロや地魚の握り鮨、サクッとした食感と旨味が詰まった大人気のかき揚げ、お客様から大好評の海鮮サラダなど、多彩な料理を提供しています。揚げ物や焼き物、お刺身、一品料理、煮物や酢の物など、幅広いメニューが揃っています。

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