【メシドラ】青梅の地酒・小澤酒造のカフェ『澤乃井　CAFE 雫（しずく）』お店情報〔EXIT兼近・満島真之介・松田元太・田中要次〕

2024年11月30日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】EXIT兼近さん・満島真之介さんと、ゲストの松田元太さん・田中要次さんがロケで紹介した、青梅の地酒見学・カフェのお店は『小澤酒造　CAFE 雫（しずく）』です。

小澤酒造が醸造する日本酒「澤乃井」の創業は1702年（元禄15年）で、300年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵です。「澤乃井」という名前は、かつての地名「沢井村」に由来し、豊かな名水が沢となって流れるこの地の特徴を表しています。

澤乃井の最大の特徴は、秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧き出る仕込み水を使用していることです。この清らかな水が、澄みきった爽やかな飲み口の日本酒を生み出しています。また、敷地内には元禄蔵、明治蔵、平成蔵と、建設された時代の異なる3つの蔵があり、それぞれが歴史的価値を持っています。

代表的な銘柄の一つに、純米大吟醸があります。このお酒は、香り高く華やかな吟醸香と、柔らかでしっかりとした味わいが特徴です。2021年のKura Master純米大吟醸部門で最高賞のプレジデント賞を受賞するなど、高い評価を受けています。

CAFE雫は、2021年11月に東京都青梅市沢井にオープンしたカフェで、銘酒「澤乃井」の醸造元である小澤酒造が運営しています。このカフェは、昭和54年に建てられた「ままごと屋」の新館を改装して誕生しました。店内からは御岳渓谷の美しい景色を楽しむことができます。

お店では、「澤乃井」の仕込水を使用した淹れたてのコーヒーや、系列店「ままごと屋」の豆腐やおからを活用したスイーツを提供している点です。これにより、他では味わえない特別なメニューを楽しむことができます。

人気の豆腐チーズケーキやおからドーナツは「ままごと屋」の自家製豆腐やおからを使用しており、ヘルシーで風味豊かな味わいが特徴です。

また、ガトーショコラやキャロットケーキなどのスイーツも提供されています。特にガトーショコラは、「ままごと屋」の豆乳を使用しており、濃厚で滑らかな口当たりが魅力です。キャロットケーキは、有機人参と米粉を使用し、ふんわりとした食感と優しい甘さが特徴です。

兼近大樹・EXIT・満島真之介・松田元太・田中要次