【平野レミ 鶏モモ肉の北京ダック『ペテンダック』の作り方・レシピのまとめ】ニンゲン観察モニタリング『高畑充希』 2019/3/14放送

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2019年3月14日(木)放送の【ニンゲン観察モニタリング『高畑充希・平野レミ・DAIGO』】で紹介される情報をチェック。
手が込んで見える料理

平野レミ 鶏モモ肉の北京ダック 『ペテンダック』の作り方・レシピ

材料

・鶏モモ肉 1枚
・ごま油 大さじ1
・紹興酒 少々
・塩胡椒 少々
 
・ネギ 千切り
・きゅうり 千切り
 
・春巻きの皮(焼かずにそのまま)
 
<北京ダックのタレ>
・甜麺醤 大さじ1.5
・はちみつ 大さじ1.5 
・醤油 小さじ1
・五香粉 小さじ1/3

作り方
  1. 鳥もも肉の筋を切る
  2. フライパンにごま油を入れる
  3. バットに鶏モモ肉を入れて紹興酒・塩胡椒をかける
  4. フライパンに鶏肉を入れ、銀紙を上に引いて鍋を乗っけて重石をする(鶏肉をぺちゃんこにする)
  5. 皮面を7分焼く
  6. 逆の面にひっくり返して重石を乗せてさらに2分
  7. ネギ・きゅうりを千切りにする
  8. フライパンから鶏肉を取り出して皮面を下にして切る
  9. タレを混ぜる
  10. 春巻きの皮を切る
  11. 巻いて食べる

ウーシャンスパイス(五香粉)

レミパン

[記事公開日]2019/03/14
[最終更新日]2019/07/13