2025年1月26日放送の【日曜マイチョイス】中尾ミエさん・伊東ゆかりさんがロケで紹介した、白金の老舗鰻矢さんのお店は『うなぎ藤田』です。

うなぎ藤田 白金台店は、明治25年（1892年）に創業した浜松の老舗うなぎ専門店「うなぎ藤田」の東京唯一の直営店です。初代は浜名湖で獲れたうなぎを長野県飯田市の割烹料亭に行商していたことから始まり、四代にわたり伝統の味を守り続けています。

お店の特徴は、地下約115メートルから汲み上げた清らかな井戸水で、うなぎを一週間ほど泳がせて臭みを取り除く「活かし込み」という工程を行っていることです。これにより、うなぎ本来の旨みを引き出しています。

人気の料理は、備長炭で香ばしく焼き上げたうな重です。秘伝のたれを何度もくぐらせながら焼くことで、外はパリッと中はふんわりとした食感に仕上がっています。

その他の名物料理としては、酒を塗りながら焼き上げることでふっくらと仕上げた白焼や、サクサクとした歯触りとほろ苦さが特徴のきもの天麩羅、そして出汁をかけてさらりといただくうなぎ茶漬などがあります。これらの料理は、うなぎの新たな魅力を感じさせてくれます。

阿川佐和子・飯尾和樹・ずん・中尾ミエ・伊東ゆかり