放送の「Nスタ 家で作れる！おいしい中華」で紹介された『白菜と肉団子のクリーム煮込み』南青山4000 Chinese Restaurant菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
寒い日にぴったりの温かい白菜料理です。白菜の甘みと肉団子の旨味がクリームソースと絡み合い、口の中でとろける美味しさを生み出します。
この記事の目次
- 同日に紹介
白菜と肉団子のクリーム煮込み
材料
白菜 3～4枚
豚ばらスライス 200g
ネギ 1/2本
細切りしょうが 適量
＜クリーム煮用調味料＞
バター 大さじ1
スープの素 小さじ1
塩 適量
胡椒 適量
砂糖 小さじ1/3
牛乳 50cc
水 500cc
水溶き片栗粉 大さじ2
オイスターソース 小さじ1/3
＜肉団子用調味料＞
塩 胡椒
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
卵 1つ
作り方
- 準備
白菜を切り落としお湯で茹で、流水で冷やしておく - 白菜の水気をきり一口大にカットする
下処理をすると冷凍保存も可能! - 豚バラ肉は1cm幅にカットしコショウ・塩で下味をつけるボウルに入れて練る
カットして練ると意外に粘りが出て肉団子になる - 酒・溶き卵・片栗粉を入れて味付け
- フライパンにバター（大1）と切った野菜を入れてから弱火をつける
- 水（500cc）・スープの素（小1）を加える
- 肉団子を入れて煮る
- 牛乳・塩・砂糖・オイスターソースを入れて煮込む
- 5
- 10
- 1
菰田欣也シェフ 広尾駅「4000 Chinese Restaurant」
口コミ・予約
伝統の四川料理は火入れや素材にこだわった逸品。名店が立ち並ぶ南青山・日赤通り沿いにある『4000 Chinese Restaurant』。店内に足を踏み入れると、モダンで重厚感のあるカウンターが目の前に広がります。同店では、伝統の四川料理をベースにしながらも、シェフの火入れや素材にこだわった料理の数々が振る舞われます。栄養薬膳師の資格を所有する店主の「口にするもので身体は作られる。だから良い食材、良い調味料にこだわりたい」という思いが込められた、珠玉のお料理を心ゆくまでご堪能ください。4000 Chinese Restaurantの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6427-9594 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！