【Nスタ】両面焼きそば　純烈が行きつけ『あぺたいと』高島平のお店の場所

2024年4月4日放送の「Nスタ（エヌスタ）」で下積み時代に純烈を支えた、大分・日田市のご当地グルメの両面焼きそばは純烈が行きつけ『あぺたいと』です。

「あぺたいと」は、大分県日田市のご当地グルメ『日田焼きそば』が食べられる創業30年以上の焼きそばの専門店です。現在は関東で9店舗展開するお店です。

店主の飯野さんは日田焼きそばの名店で『想夫恋』で1年半働いた後に独立、お客さんを家族のように接してくれるあったかい名物店主です。

両面焼きそばに使われるソースは、10年の歳月をかけて開発され、素材の旨味を最大限に引き出しつつ、さっぱりとした後味です。
東京の麺ではパリパリの食感が出ないと独自開発した水にこだわって作られる自家製麺は、ふんわりとしながらもしっかりとしたコシがあり、両面焼きにすることでパリッとした食感になり、お店独自の食感に仕上がります。

このお店は出没！アド街ック天国でも純烈が愛しているお店として紹介され、浜ちゃんが！では堀田茜さんが自宅に通販できる『両面焼きそばチャレンジセット』を紹介していました。

材料

・蒸し麺
・豚ばら肉
・もやし
・ネギ（刻みネギ）

材料（ソース）

・粉末ソース（半分）　
・水（大さじ2）　
・醤油（大さじ1）　
・ウスターソース（大さじ1）

作り方

1、蒸し麺をレンジで1分温める（水分を飛ばす）
2、フライパンを温めて、麺を入れるが麺をほぐさない
3、麺を焼いている横で豚肉を炒める（豚肉の油を麺に染み込ませる）
4、豚肉が焼けたら一旦取り出す
5、麺が少し焼けても我慢する（3分間強火で焼く）
6、麺をひっくり返して反対もしっかり焼く（2分）
7、一旦、火を止める
8、もやしと焼いた豚肉を入れて、その上に麺を乗せて蒸し焼きにする
9、粉末ソース・水・醤油・ウスターソースでソースを作る
10、麺をゆっくりほぐす
11、ほぐしたら火をつけてソースの水気がなくなるまで炒める
12、刻みネギを入れて器に移す
13、最後に卵を落として完成