【なりゆき街道旅】かっぱ橋の南イタリア郷土料理『アル コーヴォ』お店の場所〔中山秀征・潮田玲子〕

2025年1月12日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、ゲストの中山秀征さん・潮田玲子さんが紹介した、かっぱ橋の南イタリアの絶品郷土料理のお店は『アル コーヴォ』です。

AL COVOは、2024年8月8日に東京・入谷にオープンしたイタリア料理店です。シェフの今泉聡氏は、イタリア半島最南端のカラブリア地方の伝統料理を提供することを目指し、これまでの経験と知識を活かしてこの店を開きました。

店名の「AL COVO」は、イタリア語で「隠れ家」を意味し、訪れる人々に特別な時間を提供したいという思いが込められています。

お店の特徴は、カラブリア地方の伝統料理を中心に据えていることです。特に、唐辛子を使ったピリ辛の味わいが特徴で、辛口サラミのペーストである自家製のンドゥイヤを使った料理が名物となっています。また、生しらすの唐辛子漬けであるロザマリーナも店内で仕込んでおり、これらの伝統的な食材を活かした料理が楽しめます。

人気の料理は、ンドゥイヤのアラビアータです。自家製のンドゥイヤを使い、旨辛に仕上げたこの一品は、もちもちの手打ちショートパスタに絡めて提供されます。ピリ辛の風味が食欲をそそり、一度食べるとやみつきになると評判です。

その他のおすすめ料理としては、モルツェッロがあります。これは、カラブリア州カタンツァーロの郷土料理で、牛モツをトマトや唐辛子と煮込んだ一品です。また、ビーツのリゾットは、鮮やかな色合いとあっさりとした味わいが特徴で、見た目にも楽しい一品です。さらに、単角牛のビステッカは、しっかりとした豚の味わいが楽しめるメインディッシュとして人気があります。

店内は、カウンターとテーブルを合わせて全16席の落ち着いた雰囲気で、ひとりでも心地よく過ごせる空間が広がっています。

ハナコ