2025年1月5日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、ゲストの立川志らくさん・春風亭一之輔さんが紹介した、京鴨の鍋・蕎麦のお店は『青天』です。

青天（AOTEN）は、2024年秋に上野・湯島エリアの仲町通りにオープンした蕎麦ダイニングです。

青天の名物料理は、希少な京鴨を使用した京鴨のすき鍋です。開店当初から不動の人気を誇るこの一品は、特製の出汁でいただく贅沢な味わいが特徴です。また、特製京鴨焼きも人気のメニューで、九条ネギと特製ダレでコク深くさっぱりと楽しめます。

人気の料理は、ランチタイム限定の青天蕎麦セットです。このセットには、京鴨のロースト、旬の魚のお刺身2種、出汁巻き玉子、天ぷら盛り合わせ、二色蕎麦（しょうゆダレとくるみダレ）、そして炊き込みご飯か甘味のどちらかを選べるという、贅沢な内容となっています。特に、北海道産の蕎麦粉を使用した香り高くコシの強い蕎麦は、擦りたての静岡県産本わさびとともに味わうことができます。

その他のおすすめ料理として、京鴨の炙り刺し三点盛りがあります。新鮮なハツ、レバー、ささ身をそれぞれの食感と風味で楽しめる一品で、ごま油塩や生姜醤油でいただくと、さらに美味しさが引き立ちます。また、京鴨のレバームースは、臭みのない口溶けの良いムースに仕上げられており、高いリピート率を誇る人気の一品です。さらに、ずわい蟹の和風サラダは、リーフレタスの上に蟹の身を散らし、マヨネーズ系のドレッシングとおぼろ昆布がアクセントとなった、さっぱりとしたサラダです。

ハナコ