放送の【ニノさん】で生田絵梨花さんリクエストのパン屋さんに宮下草薙さんがロケ、ジビエパンのパテ・ド・カンパーニュバーガーのお店は表参道の『MONICA（モニカ）』です。
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ジビエパン 表参道駅「MONICA（モニカ）」
MONICAは表参道駅から徒歩6分のお店で、7年連続でミシュラン一つ星のフレンチレストランLATUREのシェフ室田 拓人さんが監修するお店です。
店内にはお料理のような豪華なパンがずらりと並び、一つずつに思いのこもっているパン。
店内にはお料理のような豪華なパンがずらりと並び、一つずつに思いのこもっているパン。
パテ・ド・カンパーニュバーガーは6種類のスパイス鹿肉と豚肉のパテを1.7cmにカットし、サラダ油でコーティングし、バターを塗ったバンズにのせ、マスタード・シュークルート（キャベツの塩漬け）をのせて、コルニッション（きゅうりのピクルス）をトッピングし、最後に特製の混合スパイスをかけバンズでサンドしたジビエバーガーです。
- 7年連続ミシュランガイド東京一つ星LATUREのシェフ
- 6種類のスパイス鹿肉と豚肉のパテをサラダ油でコーティング
- フランスではジビエは高級食材
室田 拓人さんはハンター
MONICA | 表参道にあるミシュランシェフの小さなパン屋
ミシュラン1つ星シェフ、室田拓人の思いを詰め込んだ美味しい料理を乗せたごちそうパン。 LATURE専属パティシエのデザートのようにキレイでスイーツパン。 ジビエをもっと身近に。他にはない新しいパンを創り、世の中に食べる”幸せ”と自然との美しい繋がりをもっと表現していきたい。…
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷2-2-3 青山ルカビルⅡ B1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6419-7500 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
二宮和也・菊池風磨・SexyZone・吉村崇
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！