【ニノさん】つけ麺・鰹昆布水のどごし生麺『富喜製麺研究所』六本木のお店の場所〔吉岡里帆〕

2024年11月22日放送の【ニノさん】吉岡里帆さんが気になる調査で紹介した、六本木の美しいラーメンのお店は『富喜製麺研究所』です。

富喜製麺研究所は、1972年に熊本県で製麺所として創業しました。長年にわたり、地元の老舗ラーメン店を支えてきた同社は、2021年に製麺工場の隣にラーメン店「富喜製麺研究所」をオープンしました。​

製麺所ならではの自家製麺を使用したメニューがいただけ、特に鰹昆布水のどごし生麺は、昆布水に浸したのどごしの良い生麺が特徴で、まずは麺だけで小麦の風味を楽しみ、その後、魚介醤油ベースのつけ汁で味わうスタイルが人気です。

また、中華そばも人気の一品です。魚介と醤油をベースにしたスープに中太麺を合わせ、丁寧に処理された魚介の旨味が際立つ一杯となっています。

さらに、豚そばや罪なき二郎といったメニューも提供されています。豚そばは、濃厚な豚骨スープに極細麺を合わせた深みのある味わいが特徴です。罪なき二郎は、国産素材にこだわり、ボリューム満点ながらも罪悪感を軽減させた一杯で、長時間煮込んだホロホロの厚切りチャーシューが絶品です。​

2024年11月15日には、京都市中京区に新店舗をオープンし、つけ麺や中華そばなどの多彩なメニューを提供しています。

二宮和也・菊池風磨・吉村崇・横浜流星・吉岡里帆・宮下草薙