2024年11月22日放送の【ニノさん】松下洸平さんが気になる調査で紹介した、2万円のうに丼・エンペラーのお店は『築地虎杖 うに虎』です。

『築地虎杖 うに虎 中通り店』は、2004年12月25日に開店したウニ料理専門店です。このお店は、東京・軽井沢・御殿場に16店舗を展開する「虎杖東京」が運営しています。

お店では各地から厳選したウニを毎日独自に仕入れ、多いときには15種類もの生ウニを取り揃えています。産地や種類によるウニの味わいの違いを楽しむことができ、ウニ好きにはたまらない体験を提供しています。

エンペラーは本マグロの大トロ・中トロに毎朝豊洲で仕入れるうにが6種類の丼です。ムラサキウニ・バフンウニ・塩水うになどが贅沢に乗っています。ウニは3万円〜の贅沢なうにを使用しています。

人気メニューの一つである「うに食べ比べ丼 雅（みやび）」は、厳選された5種類のウニを一度に味わえる贅沢な一品です。その日の仕入れ状況により、提供されるウニの種類や価格が変動しますが、さまざまなウニの風味を一度に堪能できると評判です。

その他のおすすめメニューとして、「国産濃厚うに丼」があります。卵黄と生クリームを使用した濃厚なソースが国産ウニの美味しさと絡み合い、極上の味わいを楽しめます。また、「うにのせ炙り穴子丼」は、炙った穴子の上にウニを贅沢に乗せた一品で、ウニと穴子の絶妙な組み合わせが魅力です。

［記事公開日］2024-11-22 19:19
［最終更新日］2024-11-22 19:21

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