2025年4月4日放送の【ニノさん】Adoさんが気になる、お蕎麦と週末小旅行調査で紹介した、秦野市の二色せいろのお店は『手打そば さか間』です。

手打そば さか間は、2001年7月に創業した手打ちそばの名店で、神奈川県秦野市の堀山下にお店があります。

丹沢山の麓にあるこのお店は、もともとタバコ蔵として使用されていた建物を改装し、山小屋風の趣ある外観が特徴です。店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、訪れる人々に安らぎを提供しています。

さか間の最大の特徴は、全国各地から取り寄せた在来種の蕎麦を使用し、自家製粉している点です。低速の石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉を、名水百選にも選ばれた秦野の湧水で十割蕎麦として打ち上げています。これにより、蕎麦本来の風味と喉ごしを存分に楽しむことができます。

名物料理の一つが二色せいろです。​これは、殻付きの実を挽いた「玄挽き」と、そば殻を取り除いた実を挽いた「丸抜き」の二種類の蕎麦を一度に味わえる贅沢な一品です。​それぞれ異なる風味と食感を楽しむことができます。 ​

人気のメニューは、天せいろです。季節の野菜や海老の天ぷらが盛り合わせられた一品で、サクサクとした食感と蕎麦の香りが絶妙にマッチします。

かき揚げせいろもおすすめで、​大きなかき揚げは、ねぎやにんじんなどの彩り豊かな野菜がたっぷり使われ、サクサクの食感が特徴です。​蕎麦と一緒に味わうことで、満足感のある食事を楽しめます。

その他のおすすめメニューとして、鴨焼きや玉子焼きがあります。鴨焼きは、皮目を香ばしく焼き上げ、ジューシーで柔らかな鴨肉の旨味が堪能できます。玉子焼きは、外はしっかりと焼かれ、中はトロトロの半熟状態で、卵の風味と出汁のバランスが絶妙です。

また、チーズのかえし漬けも人気の一品です。醤油ベースのかえしに漬け込んだチーズを海苔にのせていただくこの料理は、海苔の磯の風味と醤油の塩味、そしてチーズのコクが見事に調和し、酒の肴としても最適です。

二宮和也・菊池風磨・陣内智則・朝日奈央・Ado・宮下草薙