【ニッポン行きたい人応援団】宮崎の餃子『黒兵衛』のお店の場所〔スペインのバネッサさん〕

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(月)放送の【世界!ニッポン行きたい人応援団】スペイン・ガバァのバネッサさんがロケで紹介した、宮崎の餃子のお店は『黒兵衛』です。

宮崎餃子「ギョーザ専門店 黒兵衛」

「ギョーザ専門店 黒兵衛」は、創業70年を超える宮崎市の老舗餃子店です。地元で長年愛され続けており、宮崎キャンプに訪れたプロ野球選手も通う人気のお店です。

黒兵衛の餃子は、地元産の牛豚合挽き肉やキャベツ、ニラ、玉ねぎを使用し、青森産のにんにくを加えることで、野菜の甘みとにんにくの風味が絶妙に調和しています。一つ一つ手作りで丁寧に包まれた餃子は、もっちりとした皮とジューシーな具材が特徴です。

餡づくりのポイントは餡の8割に宮崎産のキャベツを使用し、キャベツの芯も余さず使用し、2〜3mmに細かく刻んで甘さを出すポイントだそうです。そこに、宮崎産の牛と豚の合挽肉・ペースト状にした玉ねぎ・胡麻油・日本酒を加え、片栗粉と秘伝の調味料で味付けし、7分かけて丹念に粘りが出るように混ぜて特製餡を作ります。

メニューはシンプルに餃子のみで、1人前8個入りで提供されています。外はカリッと、中はジューシーな食感が楽しめる餃子は、ビールとの相性も抜群です。

バネッサさんは皮&餡作り、包み&焼き方といった秘伝の製法を学びました。


食べログ
  • 餃子 600円
住所 宮崎県宮崎市千草町1-1
電話 0985-24-4268

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

秘伝の皮「餃子の馬渡」


食べログ
  • 焼き餃子 480円 1人前8個入り

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mawatari.net

住所 宮崎県児湯郡高鍋町北高鍋洗井5180
電話 0983-22-3251

一口餃子「大明神」


食べログ
  • 一口餃子 700円 1人前 10個

一口餃子の大明神【公式】|宮崎名物手作り餃子専門店

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daimyojin.com

住所 宮崎県宮崎市上野町7-7 石井ビル 1F
電話 080-3944-6543

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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