【みぞれイワシのペペロンチーノ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/9/18放送

画像はイメージです

2017年9月18日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された みぞれイワシのペペロンチーノレシピをチェックしました。

みぞれイワシのペペロンチーノ

材料

イワシ 大1
 適量
 100ml
 100ml
オリーブオイル 大2
ニンニク 1かけ
 
赤唐辛子 1本
パスタ 160g(通常より2分短く茹でる)
 
醤油 大さじ1
青じそ 6枚(みじん切り)
大根おろし 150cc

作り方

1、イワシを振り5分おき、洗い流す
2、1:1酢水で締める
3、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火をつけてイワシを入れて色目がつくまで焼き、一度取り出す
4、同じフライパンに赤唐辛子を入れ、茹でたパスタを入れ、茹で汁を1杯加えて、絡めて皿に盛り付ける
5、皿に同じフライパンに醤油・青じそ・大根おろしを入れて炒めてソースにして、パスタにかけて完成

恵比寿駅「鮨屋 小野(すしや おの)」


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ESSE(エッセ) 2017年10月号

[記事公開日]2017/09/04