【里芋 秋のコロコロ煮】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/9/19放送

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2017年9月19日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 里芋 秋のコロコロ煮レシピをチェックしました。

秋のコロコロ煮

  • サキイカを出汁の代わりに使用
材料

里芋 8個
厚揚げ 1枚
サキイカ 50g
 
 4カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
だし昆布 5g
 
ミツバ 1/2束
ごま油 大さじ2
カツオ節 5g
しょうゆ 小さじ1

準備
  • 里芋:皮をむき水の中で滑りをとり、一口大に切る
  • 厚揚げ:里芋と同じ一口大に切る
  • ミツバ:5cmの長さに切る
  • 作り方
    1. 鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖・だし昆布里芋を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る
    2. サキイカ厚揚げを加えて15分煮る
    3. ミツバごま油・カツオ節・しょうゆを加えて和える
    4. 器に里芋煮を盛り付けて③を上に飾って完成

ESSE(エッセ) 2017年10月号

[記事公開日]2017/09/19