【サンマの梅しぐれ煮】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/10/17放送

2017年10月17日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された サンマの梅しぐれ煮レシピをチェックしました。

サンマの梅しぐれ煮

材料

サンマ 4尾
梅干し 4個
生姜 30g
しいたけ 8個
青しそ 5枚
サラダ油 大さじ2
 
 1と1/2カップ
梅酒 1カップ
醤油 大さじ3

準備
  • 生姜:皮をむいて千切りにし、水にさらす
  • しいたけ:軸の根元に方包丁を入れてくりぬく
  • 青じそ:千切りにして、水にさらす
  • サンマ:包丁でウロコをとり、頭を落として内臓を引き抜き全体を洗い、水気を拭き取り半分に切る
作り方
  1. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱して、サンマを両面焼く
  2. フライパンにサンマ・生姜・しいたけ・梅干し水・梅酒・醤油を入れて火にかける
  3. ②が煮立ったらアクを取り、弱火にしてアルミをかぶせて15分煮る
  4. 器に盛り付け、青じそをかけて完成

ESSE(エッセ) 2017年11月号

[記事公開日]2017/10/17

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