【カキとチキンのクリームソース】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/10/23放送

2017年10月23日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された カキとチキンのクリームソースレシピをチェックしました。

カキとチキンのクリームソース

材料

カキ 6個
鶏モモ肉 120g
白ワイン 70cc
長ネギ 50g
白菜 120g
 適量
コショウ 適量
 
小麦粉 大さじ3
カレー粉 小さじ1
 
サラダ油 適量
生クリーム 1/2カップ
すだち 1個

準備
  • カキ:水で洗ってペーパータオルで水気をとる
  • 鶏モモ肉:6等分に切る
  • 長ネギ:斜めにうす切り
  • 白菜:1cm幅に切る
作り方
  1. バットに小麦粉カレー粉を混ぜ合わせ、カキ・鶏モモ肉塩コショウをしてからまぶす
  2. フライパンにサラダ油をひき①を並べて、色が変わるまで焼く(中は生でも大丈夫)
  3. ②をフライパンの端に寄せ、空いたところに長ネギ・白菜を入れて炒める
  4. ③に白ワインを入れて2分蒸し焼きにし、生クリームを入れて煮詰め、塩・コショウで味を整える
  5. 器に盛り、すだちの皮をすりおろして完成

ESSE(エッセ) 2017年11月号

[記事公開日]2017/10/23

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