【レンもちの鶏そぼろあん】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/10/24放送

2017年10月24日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された レンもちの鶏そぼろあんレシピをチェックしました。

レンもちの鶏そぼろあん

材料

レンコン 300g
鶏ひき肉 150g 
 
 1個
片栗粉 大さじ4
砂糖 小さじ1
 小さじ1
 
長ネギ 1本
人参 100g
サラダ油 大さじ1
 
だし汁 2カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ねり辛子 小さじ1
 
<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
 大さじ1
 
揚げ油 適量

下準備
  • レンコン:皮をむき1/3をみじん切り 2/3をすりおろす
  • 長ネギ:青い部分まで斜め薄切り
  • 人参:5cmの千切り
作り方
  1. すりおろしたレンコン・みじん切りレンコンに卵・片栗粉・砂糖・塩を混ぜる
  2. フライパンにサラダ油をひき、中火鶏ひき肉を炒めてから長ネギ・人参を加えてさらに炒める。だし汁・醤油・みりん・ねり辛子を混ぜて一煮立ちさせる
  3. ②に水溶き片栗粉でとろみをつける
  4. 170度に熱した揚げ油に①をスプーンで入れて揚げる
  5. 器に④を盛り付け、③をかけて完成

ESSE(エッセ) 2017年11月号

[記事公開日]2017/10/24

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