【季節の油淋鶏(ユーリンチー)】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/10/30放送



2017年10月30日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された 季節の油淋鶏(ユーリンチー)レシピをチェックしました。

季節の油淋鶏(ユーリンチー)

材料

鶏もも肉 1枚
りんご 1/4個
 
 大さじ1
醤油 大さじ1/2
 
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2〜3
揚げ油 適量
 
サラダ油 大さじ2
 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1/2
味噌 大さじ1と1/2
生姜 大さじ1(すりおろし)
豆板醤 小さじ1
 
長ネギ 1/4本
パプリカ 1/5個
水菜 1株

下準備
  • 鶏もも肉:筋を切るように切り目を入れ、2等分に切る
  • りんご:皮付きのまま細切り
  • 長ネギ:斜め細切り
  • パプリカ:ヘタをのぞいてう細切り
  • 水菜:5cmに切る
作り方
  1. 鶏もも肉に酒・醤油で下味をつけ、小麦粉を入れて全体にからませ、片栗粉をまぶす
  2. 130度に熱した揚げ油に①を入れて、油の温度を揚げながら6〜7分揚げ、取り出して2分ほどおき、余熱で火を通す
  3. ポリ袋にサラダ油・酢・砂糖・醤油・味噌・生姜・豆板醤を入れて混ぜりんごを入れて軽く揉み、2〜3分おく
  4. ボウルに長ネギ・パプリカ・水菜を入れて③を加えて全体をからめる
  5. お皿に②を食べやすい大きさに切り、④をかけて完成

ESSE(エッセ) 2017年11月号

[記事公開日]2017/10/30

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