【簡単きのこリゾット】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/11/6放送

2017年11月6日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された 簡単きのこリゾットレシピをチェックしました。

簡単きのこリゾット

材料

温かいご飯 200g
好みのきのこ(しいたけ・しめじなど) 150g
ベーコン 30g
野菜スープ 1〜1と1/4カップ
オリーブオイル 大さじ1と1/2
ニンニク 1/2かけ
 適量
コショウ 適量
玉ねぎ 25g
白ワイン 大さじ2
パセリ ひとつまみ
バター 30g
粉チーズ 適量
アサツキ 適量

下準備
  • ベーコン:3mmに切る
  • ニンニク:潰しておく
  • 玉ねぎ:みじん切り
  • アサツキ:小口切り
作り方
  1. 鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかけ、ベーコンを入れて炒める
  2. ①にお好みのきのこを入れ、塩・コショウを入れて炒める(ニンニクは焦げる前に取り出す)
  3. ②に玉ねぎを加えて炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、パセリ・野菜スープを入れて3〜4分煮る
  4. ③にご飯を入れて混ぜる(野菜スープを入れて硬さを調整する)
  5. 火を止めてバター・粉チーズ・塩・コショウで味を整える
  6. <器に盛り付け、お好みで、粉チーズ・アサツキを散らして完成/li>

野菜スープの作り方

材料

 6カップ
昆布 15cm2枚
人参 3cm
玉ねぎ 1/2個
セロリ 一本
ローリエ 1枚
粒コショウ 15粒

下準備
  • 人参・玉ねぎ:薄切り
作り方
  1. 鍋に水・昆布・人参・玉ねぎ・セロリ・ローリエ・粒コショウを入れて火にかける
  2. 煮立ったらアクを取り除き火を弱めて30分煮る
  3. ザルでこして完成(密閉袋に入れて保存可能)

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食べログ

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ESSE(エッセ) 2017年12月号

[記事公開日]2017/11/20

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