【鮭とカブの竜田揚げ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/11/21放送

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2017年11月21日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 鮭とカブの竜田揚げレシピをチェックしました。

鮭とカブの竜田揚げ

材料

生鮭 4切れ
カブ 2個
 少し
 
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
粗挽きコショウ 少々
 
片栗粉 適量
揚げ油 適量

卵黄 2個分 
ごま油 大さじ1
 大さじ1
みりん 大さじ1
 
スダチ 1個
 

下準備
  • カブ:皮を剥いてくし切り
  • カブの葉っぱ:茎は小口切りにして塩もみする
  • :小骨を抜いて一口大に切る
作り方
  1. 醤油・みりん・粗挽きコショウで揉み込んで10分おく
  2. カブ片栗粉をまぶして170度の油で5〜6分揚げる
  3. ①の汁気をとり、片栗粉をまぶして3分ほど揚げる
  4. カブの茎をボウルに入れて卵黄・ごま油・酢・みりんを加えて混ぜる
  5. カブを器に盛り付けて④のタレ・スダチ・塩を添えて完成

ESSE(エッセ) 2017年12月号

[記事公開日]2017/11/21