【カブのすり流し】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2017/12/11放送

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2017年12月11日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された カブのすり流しレシピをチェックしました。

カブのすり流し

材料

カブ 3個
豚バラ薄切り肉 100g
 適量
コショウ 適量
 
人参 10g
しめじ 30g
切り餅 1個
カブの茎 適量
 
白味噌 大さじ1
練り中華だし 大さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
 大さじ1と1/3
 180cc

下準備
  • 豚バラ:4〜5cmに切る
  • 人参:短冊切り
  • しめじ:石搗きをとって水にさらす
  • 切り餅:7mmに切る
  • カブの茎:4cmに切る
  • カブ:1個(くし形に切る) 残り2個(すりおろす)
作り方
  1. フライパンに豚肉を並べて塩コショウをして火にかけ両面焼く
  2. ①のフライパンにカブ・人参・しめじ・切り餅・カブの茎を両面焼く
  3. ②にすりおろしたカブ白味噌・練り中華だし・柚子胡椒・片栗粉・酒・水をを混ぜ合わせて煮て完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2017/12/11