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【タラのサクサクフリッター】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【V6 坂本昌行のOne Dish】2017/12/15放送

2017年12月15日放送の「ノンストップ!【V6 坂本昌行のワンディッシュ(One Dish)】」で紹介された  タラのサクサクフリッターのレシピをチェックしました。

タラのサクサクフリッター

材料

生タラ 半身1枚(160g)
 
白ワイン 大さじ1
 少々
コショウ 少々
タイム 2枚
 
揚げ油 適量
ジャガイモ 1個
 
小麦粉 適量
  

衣の材料

小麦粉 大さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1/4
 1/2個
炭酸水 1/4カップ
 

タルタルの材料

マヨネーズ 大さじ1
ゆで卵 1個
ピクルス 1本
玉ねぎ 1/8個
パセリ 大さじ1/2 
 大さじ1/2
 少々
コショウ 少々
 

下準備
  • 生タラ:斜め半分に切る
  • ジャガイモ:8等分のくし切り
  • ゆで卵:1cm角に切る
  • ピクルス:細かく切る
  • 玉ねぎ:粗みじん切り
作り方
  1. 生タラ白ワイン・塩・コショウ・タイムをまぶして5分おく
  2. タルタルの材料を混ぜ合わせる
  3. 180度の揚げ油ジャガイモを揚げる
  4. ①のタラの水気をペーパータオルでとり、小麦粉をまぶしてから、ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせたものにくぐらせる
  5. ④を油で5〜6分揚げるて器に盛り付け、タルタルをかけて完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2017/12/15

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