2017年12月18日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された カリフラワーのホワイトドリアレシピをチェックしました。

材料

・カリフラワー　1個
・温かいご飯　茶碗2杯
・ホタテ缶　1缶
・揚げ油　適量
・塩　適量
・バター　30g
・小麦粉　20g
・牛乳　1カップ
・生クリーム　3／4カップ
・ピザ用チーズ　40g
・粉チーズ　20g
・パン粉　大さじ2

下準備

• カリフラワー：240gを小さめの房に分ける　残りをスライサーで薄切りに

作り方

1. 揚げ油を170度に熱しカリフラワーの房を4〜5分色がつくまでじっくり揚げ、軽く塩をふる
2. フライパンにバターをとかして小麦粉を炒め、火から外し、牛乳を注いでホイッパーで混ぜる
3. ②を再び火にかけて煮立ったら生クリームを加えて混ぜ合わせる（絶えず混ぜながらとろみをつける）
4. ③にホタテ缶を汁ごと加えて、さらに混ぜ、煮詰める
5. グラタン皿にバターを塗り、ご飯・①のカリフラワー・ピザ用チーズ・④を流し入れて粉チーズ・パン粉を散らしてオーブントースター（1000w）で7〜8分焼く
6. 焼きあがったらスライスしたカリフラワーを飾って完成