【ブリジャガコショウ炒め】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】2017/12/12放送

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2017年12月12日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された ブリジャガコショウ炒めレシピをチェックしました。

ブリジャガコショウ炒め

材料

ブリ 4切れ
ジャガイモ 4個
長ネギ 1本
粗挽きコショウ 少々

薄力粉 適量
 少々
サラダ油 大さじ2
 
 大さじ2
醤油 大さじ2
ゆず 1/4個
 
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
バター 10g
 

下準備
  • ブリ:一口大に切る
  • ジャガイモ:皮をむいて一口大に
  • 長ネギ:斜め薄切りに
作り方
  1. 鍋にジャガイモを入れて塩茹でにする
  2. ボウルに酒・醤油・ゆずの絞り汁を加えて混ぜ、ブリを入れて揉み込んで10分漬ける
  3. 汁気をとった②に薄力粉をまぶしてフライパンにサラダ油(大1)を中火で両面焼いて一度取り出す
  4. 同じフライパンにサラダ油(大1)を入れて、ジャガイモ・長ネギを炒め、③を戻し入れて醤油・みりん・バターを入れてさっと炒めながらタレをからめる
  5. 器に盛り付けて粗挽きコショウをふり完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2017/12/12