【揚げもちのカキあんかけ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【V6 坂本昌行のOne Dish】2017/1/5放送

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2018年1月5日放送の「ノンストップ!【V6 坂本昌行のワンディッシュ(One Dish)】」で紹介された  揚げもちのカキあんかけのレシピをチェックしました。

揚げもちのカキあんかけ

材料

切り餅 2個
カキ 6〜8個
サラダ油 適量
春菊 1束
 
だし汁 2カップ
みりん 小さじ2
醤油 小さじ1
 小さじ1/2
 
水溶き片栗粉 (片栗粉-大さじ1 水-大さじ1)
 
ゆずの皮 1/2個

下準備
  • 切りもち:半分に切って厚みを半分に
  • カキ:片栗粉で揉んで、水で洗う
  • ゆずの皮:1/2個
作り方
  1. フライパンに多めのサラダ油を引き、を入れて両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする(取り出して油を切る)
  2. 鍋にだし汁・みりん・醤油・塩を入れて沸かして、春菊を煮る(春菊は煮えたら取り出す) 
  3. ②にカキを入れて再び煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゆずの皮を入れる
  4. 器に春菊・餅・とろみをつけた牡蠣スープを盛り付けて完成

ESSE(エッセ) 2018年1月号

[記事公開日]2018/01/05