2018年1月8日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された やわらかカブのミルクリゾットレシピをチェックしました。
やわらかカブのミルクリゾット
材料
・温かいご飯 茶碗2杯
・カブ 2個
・カブの茎と葉っぱ 2個分
・牛乳 80cc
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・みじんニンニク 小さじ1
・みじん生姜 小さじ1
・ベーコン 2枚
・しめじ 1/2パック
・ゆずの皮 小さじ1
・粉チーズ 大さじ2
・黒コショウ 適量
・イタリアンパセリ 適量
下準備
- カブ:皮をむいて薄めのくし形切り
- カブの茎と葉っぱ:刻んでおく
- ベーコン:細切り
- しめじ:石づきを除いて半分に切る
- ゆずの皮:みじん切り
作り方
- フライパンにオリーブオイル(大3)をひいてカブを並べて火にかけ、塩をふって弱めの中火でやわらかくなるまで焼く
- ①にニンニク・ショウガ・ベーコンを加えて炒め、しめじも加えて炒める
- ②にゆずの皮を加えて、牛乳を加えて煮立て、ご飯を加えて混ぜ合わせる
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、カブの葉っぱと茎を入れて炒め、塩で味を整えて粉チーズを加えて混ぜる
- 器に③を入れて、④を飾り、コショウで味を整えて完成。 お好みでイタリアンパセリを散らす
ESSE(エッセ) 2018年2月号
[記事公開日]
[最終更新日]