2018年1月8日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された やわらかカブのミルクリゾットレシピをチェックしました。

材料

・温かいご飯　茶碗2杯
・カブ　2個
・カブの茎と葉っぱ　2個分
・牛乳　80cc
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・みじんニンニク　小さじ1
・みじん生姜　小さじ1
・ベーコン　2枚
・しめじ　1／2パック
・ゆずの皮　小さじ1
・粉チーズ　大さじ2
・黒コショウ　適量
・イタリアンパセリ　適量

下準備

• カブ：皮をむいて薄めのくし形切り
• カブの茎と葉っぱ：刻んでおく
• ベーコン：細切り
• しめじ：石づきを除いて半分に切る
• ゆずの皮：みじん切り

作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大3）をひいてカブを並べて火にかけ、塩をふって弱めの中火でやわらかくなるまで焼く
2. ①にニンニク・ショウガ・ベーコンを加えて炒め、しめじも加えて炒める
3. ②にゆずの皮を加えて、牛乳を加えて煮立て、ご飯を加えて混ぜ合わせる
4. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、カブの葉っぱと茎を入れて炒め、塩で味を整えて粉チーズを加えて混ぜる
5. 器に③を入れて、④を飾り、コショウで味を整えて完成。　お好みでイタリアンパセリを散らす