【やわらかカブのミルクリゾット】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2018/1/8放送

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2018年1月8日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された やわらかカブのミルクリゾットレシピをチェックしました。

やわらかカブのミルクリゾット

材料

温かいご飯 茶碗2杯
カブ 2個
カブの茎と葉っぱ 2個分
牛乳 80cc
オリーブオイル 適量
 適量
みじんニンニク 小さじ1
みじん生姜 小さじ1
ベーコン 2枚
しめじ 1/2パック
ゆずの皮 小さじ1
粉チーズ 大さじ2
黒コショウ 適量
イタリアンパセリ 適量

下準備
  • カブ:皮をむいて薄めのくし形切り
  • カブの茎と葉っぱ:刻んでおく
  • ベーコン:細切り
  • しめじ:石づきを除いて半分に切る
  • ゆずの皮:みじん切り
作り方
  1. フライパンにオリーブオイル(大3)をひいてカブを並べて火にかけ、をふって弱めの中火でやわらかくなるまで焼く
  2. ①にニンニク・ショウガ・ベーコンを加えて炒め、しめじも加えて炒める
  3. ②にゆずの皮を加えて、牛乳を加えて煮立て、ご飯を加えて混ぜ合わせる
  4. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、カブの葉っぱと茎を入れて炒め、で味を整えて粉チーズを加えて混ぜる
  5. 器に③を入れて、④を飾り、コショウで味を整えて完成。 お好みでイタリアンパセリを散らす

ESSE(エッセ) 2018年2月号

[記事公開日]2018/01/08