【白菜プレート】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】 2018/1/9放送

画像はイメージです

2018年1月9日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 白菜プレートレシピをチェックしました。

白菜プレート

材料

白菜 1/4
 3合
たらこ 2腹
ごま油 大さじ1
 少々
 
 2と1/2カップ
昆布 5g
 大さじ4
薄口しょうゆ 大さじ2
 
だし汁の材料
だし汁 2カップ
しょうゆ 1と1/2カップ
みりん 1と1/2カップ
 
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
 大さじ1

下準備
  • 白菜:細切り
  • 白菜の芯:1cm角に切る
  • :といて30分置いておく
  • たらこ:薄皮を除く
作り方
  1. フライパンにごま油をひき中火で、白菜の芯を炒めをふる
  2. 土鍋に米・水・昆布・酒・薄口しょうゆ・①の白菜を入れて蓋をして強火にかけ、蓋アナから蒸気が出てきたら中火で5分弱火で15分炊く(火を止めて昆布を取り出して蓋をして5分蒸らしてから全体を混ぜる)
  3. 鍋にだし汁の材料と白菜の葉を入れて中火にかけ、葉っぱがしんなりするまで煮て、火を弱めてから水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  4. ③にたらこバターを加えてさっと煮て 器によそった②にかけて完成

ESSE(エッセ) 2018年2月号

[記事公開日]2018/01/09