2018年1月15日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された ふんわりチャイナ団子レシピをチェックしました。

材料

・豚ひき肉　200g
・塩　小さじ1／2
・みじん切りショウガ　小さじ1
・溶き卵　1個
・小麦粉　10g

・長芋　70g
・シイタケ　2枚（40g）
・サラダ油　大さじ2
　
・ポン酢　大さじ3
・水　大さじ3
・オイスターソース　大さじ2
　
・青ネギ　1／2束
・いりごま　小さじ1
　
・ゴマ油　大さじ2

下準備

• 長芋：皮をむいて包丁の腹で潰す
• シイタケ：軸を除いて1cmに切る
• 青ネギ：斜め切り

作り方

1. ボウルにひき肉を入れてよく練り、塩・みじん切りショウガ・溶き卵・小麦粉を入れて混ぜ合わせ、長芋、シイタケを入れて混ぜる
2. 鍋にお湯を沸かして、①をスプーンでボールにして茹で（2分ほど茹でると浮き上がってくる）、取り出して串に刺す
3. フライパンにサラダ油をひいて②を焼き色がつくまで焼く
4. ③のフライパンの余分な油をペーパータオルで取り除き、ポン酢・水・オイスターソースをくわえて煮詰めながらからめる
5. フライパンにごま油を入れて熱し、ボウルに青ネギ・いりごまを混ぜた後にごま油を混ぜ合わせる
6. 器に盛り付け⑤を乗せて完成