【ふんわりチャイナ団子】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】 2018/1/15放送

2018年1月15日放送の「ノンストップ!【行列シェフのまかない家ごはん】」で紹介された ふんわりチャイナ団子レシピをチェックしました。

ふんわりチャイナ団子

材料

豚ひき肉 200g
 小さじ1/2
みじん切りショウガ 小さじ1
溶き卵 1個
小麦粉 10g

長芋 70g
シイタケ 2枚(40g)
サラダ油 大さじ2
 
ポン酢 大さじ3
 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
 
青ネギ 1/2束
いりごま 小さじ1
 
ゴマ油 大さじ2

下準備
  • 長芋:皮をむいて包丁の腹で潰す
  • シイタケ:軸を除いて1cmに切る
  • 青ネギ:斜め切り
作り方
  1. ボウルにひき肉を入れてよく練り、塩・みじん切りショウガ・溶き卵・小麦粉を入れて混ぜ合わせ、長芋、シイタケを入れて混ぜる
  2. 鍋にお湯を沸かして、①をスプーンでボールにして茹で(2分ほど茹でると浮き上がってくる)、取り出して串に刺す
  3. フライパンにサラダ油をひいて②を焼き色がつくまで焼く
  4. ③のフライパンの余分な油をペーパータオルで取り除き、ポン酢・水・オイスターソースをくわえて煮詰めながらからめる
  5. フライパンにごま油を入れて熱し、ボウルに青ネギ・いりごまを混ぜた後にごま油を混ぜ合わせる
  6. 器に盛り付け⑤を乗せて完成

ESSE(エッセ) 2018年2月号

[記事公開日]2018/01/15
[最終更新日]2018/01/07

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