【揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】 2018/1/16放送

2018年1月16日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめレシピをチェックしました。

揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ

材料

鶏もも肉 1と1/2枚
カリフラワー 1株
みかん 1個
パプリカ 1個
インゲン 4本
 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
いりごま 大さじ1
 
煮込みダレ
 1と1/2カップ
 1/2カップ
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ4

下準備
  • 鶏肉:一口大に切る
  • カリフラワー:小房に分ける
  • パプリカ:ヘタと種を除いて2cm角に切る
  • インゲン:ヘタを除いて3等分に切る
作り方
  1. ボウルに鶏肉・塩・みかんの皮をすりおろして揉み込み、5分ほどおき、片栗粉をまぶす
  2. 170度揚げ油に下処理をした鶏肉を入れて、4分揚げて取り出し、カリフラワー・パプリカ・インゲンも素揚げして取り出す
  3. フライパンに水・酒・醤油・砂糖を入れて強火にかけて煮立たせ、煮詰めてから②の具材を入れて煮ながらからめる
  4. 最後にみかん(半分)の汁を絞ってかけて、ゴマを散らして完成

ESSE(エッセ) 2018年2月号

[記事公開日]2018/01/16

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