【鶏肉の酒かすシチュー】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【V6 坂本昌行のOne Dish】2018/2/2放送

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2018年2月2日放送の「ノンストップ!【V6 坂本昌行のワンディッシュ(One Dish)】」で紹介された  鶏肉の酒かすシチューのレシピをチェックしました。

鶏肉の酒かすシチュー

材料

・鶏モモ肉 200g
・サラダ油 大さじ1
・玉ねぎ 1/2
・人参 1/2本
・ごぼう 1本
・水 2カップ
・ブロッコリー 100g
・すりおろし生姜 大さじ1/2
・塩 適量
・コショウ 適量

鶏のタレ
・酒粕 50g
・塩 小さじ1/4
・水 大さじ2
 
煮汁の素
・牛乳 1カップ
・薄口醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1と1/4
・塩 2つまみ
 
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1と1/2
 大さじ1と1/2

下準備
  • 鶏モモ肉:大きめの一口大に
  • 玉ねぎ:大きめのくし切り
  • 人参:乱切り
  • ごぼう:1cmの斜め切り
  • ブロッコリー:小房に分ける
作り方
  1. ポリ袋に鶏のタレを入れて、鶏肉を入れてなじませて10分おく
  2. 深めのフライパンにサラダ油を熱して、①の肉を酒かすごと入れて焼き、焼き色がついたら裏返して、玉ねぎ・人参・ごぼうを入れて炒める
  3. ②にを入れ煮立たせ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮る
  4. ③に煮汁の素ブロッコリーを加えて再び煮立たせてから5分で弱火で煮る
  5. ④に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、生姜・塩コショウで味を整えて器に盛り付けて完成

ESSE(エッセ) 2018年2月号

[記事公開日]2018/02/02