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【鶏胸肉の親子揚げ】のレシピ・作り方をチェック ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】 2018/2/6放送

2018年2月6日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 鶏胸肉の親子揚げレシピをチェックしました。

鶏胸肉の親子揚げ

材料

・鶏胸肉 2枚
・卵 4個
・塩 少々
・煎り大豆 150g
・薄力粉 適量
・揚げ油 適量
・サラダ菜 4枚
・レモン 1/2個
 
・薄力粉 100g
・水 1カップ
 
・はちみつ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・練り辛子 小さじ1
 

下準備
  • 煎り大豆:ポリ袋に入れて綿棒で叩いで砕く
  • 鶏肉:皮を除いて一口大に切り、塩をふる
  • :卵白と卵黄に分ける
作り方
  1. 鶏肉薄力粉をまぶして、解きほぐした卵白にくぐらせて、煎り大豆をまぶして170度の油で3〜4分揚げる
  2. ボウルに薄力粉・水を混ぜて衣を作り、卵黄をそっと入れ衣にし、オタマですくい上げて、揚げ油に入れる(表面が固まったくらいで取り出す)
  3. はちみつ・しょうゆ・練り辛子を混ぜ合わせてタレを作る
  4. お皿に揚がった具材を盛り付け、混ぜ合わせた④を盛り付けて完成

[記事公開日]2018/02/06

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