【ノンストップ!】『サワラとヒヨコ豆のフリット』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年2月19日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された サワラとヒヨコ豆のフリットレシピをチェックしました。

『サワラとヒヨコ豆のフリット』のレシピ 

材料

サワラ切り身 3切れ 240g
スナップエンドウ 6本

ヒヨコ豆ドライパック 100g
塩 小さじ2
小麦粉 小さじ2
揚げ油 適量

<衣>
小麦粉 80g
片栗粉 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
炭酸水 2カップ

<ヨーグルトソース>
柚子 1/2個
無糖ヨーグルト 150g
オリーブオイル 小さじ1
塩 ふたつまみ
ニンニク 少し

作り方
  • 準備
    サワラ 骨を取り3等分に切る
    スナップエンドウ 筋を除く
    柚子 皮は千切り・絞り汁を小さじ1絞る
    ヨーグルト ザルで水切り
    ニンニク すりおろす
    衣 材料を混ぜる
  • バットにサワラを並べ(小さじ1)をふり15分おく
  • ボウルにヒヨコ豆を入れ(小さじ1)をふり15分おく
  • ポリ袋に小麦粉を入れサワラを入れてまぶす
    袋に空気を入れて混ぜると全体に混ざる
  • サワラを衣にくぐらせる
  • 180℃の揚げ油で4~5分揚げる
  • ヒヨコ豆も衣にくぐらせ1/4づつ揚げ油に落として揚げる
    スプーンで落とす
  • ヨーグルトソースの材料を混ぜてつけて食べる
  • 20
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年03月号 

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