【ノンストップ!】『豚の若竹炒め』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年4月12日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された 『豚の若竹炒め』のレシピをチェックしました。

『豚の若竹炒め』のレシピ 

材料

豚こま切れ肉 300g
タケノコ 2本(300g 下ゆでずみのもの)
ワカメ 戻したもの 100g
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ2

粉山椒 小さじ1
木の芽 少し

<合わせ調味料>
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

作り方
  • 準備
    タケノコ 一口大に切る
    ワカメ ざく切り
  • 鍋にタケノコを入れて、ひたひたの水を加えてゆでる
    沸騰したらザルにあけて水に少しさらし水気をきる
  • タケノコにしょうゆをからめる
  • フライパン(油をひかず)を中火で熱して、タケノコを入れて焼き色をつけ、取り出す
  • フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火をとおす(中火
  • タケノコを戻して合わせ調味料を入れて炒めあわせる
  • ワカメを加えてさっと炒める
  • 仕上げに粉山椒を加える
  • 器に盛りつけ、お好みで木の芽を散らす。
  • 5
  • 20
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年05月号 

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