【ノンストップ!】『特製肉巻きミートローフ』のレシピ･作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

材料

豚ロースショウガ焼き用肉　8枚

豚ひき肉　150g
塩　小さじ1
コショウ　少し

ベーコン　2枚、
タマネギ　1/4個
パプリカ赤　1/4個
グリーンアスパラ　4本
ミックスナッツ　20g
素焼き無塩　20g
プロセスチーズ　20g
クレソン　適量

サラダ油　大さじ1
水　1/4カップ

＜ソース＞
プレーンヨーグルト（無糖）　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1
すりおろしニンニク　少し
肉汁　大さじ1

作り方

• 準備
  タマネギ　みじん切り
  パプリカ　ヘタと種を除いて粗く刻む
  アスパラ　根元のかたい部分を除いて粗く刻む
  ナッツ　粗く刻む
  チーズ　粗く刻む
• ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・コショウを加えてよく混ぜる
• 粘りが出たらタマネギ・パプリカ・アスパラ・ナッツ・チーズを加えて混ぜる
• 空気を抜いて丸める
• まな板に豚ショウガ焼き用肉を、幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べる
• 中央にベーコンを置き、ひき肉をのせて包む
• フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く
  全面にしっかりと焼き色がつける
• もう一度巻き終わりを下にし水を加え、フタをして約20分蒸し焼きにする
  途中焦げつきそうなら、水をたす
• フタを外して肉を取り出し、粗熱をとる
  肉汁が出てきたらソース用に大さじ1を取る
• ソースの材料を混ぜる
• 食べやすく切って器に盛り、クレソンを添え、ソースをかけて完成

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