【ノンストップ!】『ごちそうボロネーゼ』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年6月18日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『ごちそうボロネーゼ』のレシピをチェックしました。

『ごちそうボロネーゼ』のレシピ 

材料

スパゲティ(1.9mm) 160g
牛ひき肉 250g

タマネギ 1/2個
セロリ 2本
ニンジン 1本

ニンニク 1かけ
塩 適量
オリーブオイル 大さじ3

赤ワイン 1/2カップ
ローリエ 1枚

トマト缶ホール状・つぶす1/2缶200g
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1/2

粗びきコショウ黒 適量
マスタード 大さじ1/2
粉チーズ 適量
パセリ 粗みじん切り 適量

作り方
  • 準備
    タマネギ 5mm角に切る
    セロリ 5mm角に切る
    ニンジン 5mm角に切る
    ニンニク 半割りにし、芯を除いてつぶす
  • ボウルにひき肉を入れて(小さじ1)を加え、しっかりと練ってひとまとまりにする
  • フライパンにオリーブオイルを熱する
  • 玉ねぎ・セロリ・ニンジンを入れ、小さじ1をふって炒める
  • しんなりしたら、ニンニクを加える
    フライパンの周りにドーナツ状に広げ、真ん中のあいたところに肉を入れて焼く
  • 肉に焼き色がついたら上下を返す
  • 赤ワイン・ローリエを加えてアルコール分を飛ばす
  • フタをして弱めの中火10分ほど加熱
  • 鍋でスパゲティを茹でる
    表示時間どおりに
  • ひき肉をヘラで大きめに崩し
    パスタのゆで汁お玉1杯程度入れる
  • コショウ・マスタードを加えたら
  • スパゲティを湯をきって加えてしっかりとからめる
  • お皿に盛り付けて、お好みでチーズ・パセリをふって完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年07月号 

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[最終更新日]