【ノンストップ!】『モズクうどん』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年6月28日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『モズクうどん』のレシピをチェックしました。

『モズクうどん』のレシピ 

材料

モズク生 100g
冷凍うどん 4玉
鶏ササミ 4本
キュウリ 2本
塩 適量

いりゴマ白 大さじ1

酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ショウガ 20g

だし汁 5カップ
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4

作り方
  • 準備
    キュウリ 小口切りにして塩少しをふって10分おく
    ショウガ すりおろす
    モズク 洗って水気をきる
    ササミ 筋を除く
  • 下処理したきゅうりをしっかり水気を絞ってボウルに入れ、酢・砂糖・ショウガを加えてあえる
  • 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりん・ささみを入れて火にかける(中火
  • 煮立ったら弱火にして3分ほど煮て、ササミを取り出す
  • ささみを手でさいて、きゅうりと和える
    塩で味をととのえる
  • 鍋に残った煮汁のアクを取り除く
  • モズク・ショウガを加え、さっと煮る
  • 器に麺・モズク汁・きゅうりササミをトッピングして完成
  • 5
  • 20
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年07月号 

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