【ノンストップ!】『モズクうどん』のレシピ･作り方【笠原将弘のおかず道場】

材料

モズク生　100g
冷凍うどん　4玉
鶏ササミ　4本
キュウリ　2本
塩　適量

いりゴマ白　大さじ1

酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
ショウガ　20g

だし汁　5カップ
薄口しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ4

作り方

• 準備
  キュウリ　小口切りにして塩少しをふって10分おく
  ショウガ　すりおろす
  モズク　洗って水気をきる
  ササミ　筋を除く
• 下処理したきゅうりをしっかり水気を絞ってボウルに入れ、酢・砂糖・ショウガを加えてあえる
• 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりん・ささみを入れて火にかける（中火）
• 煮立ったら弱火にして3分ほど煮て、ササミを取り出す
• ささみを手でさいて、きゅうりと和える
  塩で味をととのえる
• 鍋に残った煮汁のアクを取り除く
• モズク・ショウガを加え、さっと煮る
• 器に麺・モズク汁・きゅうりササミをトッピングして完成

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