【ノンストップ!】『豚とキュウリの炒め物』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年7月12日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『豚とキュウリの炒め物』のレシピをチェックしました。

『豚とキュウリの炒め物』のレシピ 

材料

豚こま切れ肉 400g
キュウリ 2本
塩 少し
青ジソ 10枚
梅干し 4個
サラダ油 大さじ2
白いりゴマ 少し

酒 大さじ3
すりおろしショウガ 小さじ1
塩 小さじ1/2

酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方
  • 準備
    キュウリ 塩をまぶし、板ずりし、半分に切ってスプーンで種を取って斜め薄切りに
    青ジソ 粗みじん切り
    梅干し 種を除き叩いてペースト状に
  • ボウルに豚肉を入れ、青ジソ、酒・ショウガ・塩を加えて手でもみ込む
  • 別のボウルに叩いた梅・酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて混ぜ合わせる
  • フライパンにサラダ油中火で熱する
  • 豚肉を炒める
  • 肉に火がとおってほぐれたら、キュウリを加えて炒め合わせる
  • 梅ダレを加えてさっと炒め、器に盛ってゴマをふる
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年08月号 

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