【ノンストップ!】『中華風ナスカレー』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年7月16日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『中華風ナスカレー』のレシピをチェックしました。

『中華風ナスカレー』のレシピ 

材料

ナス 2個
豚ひき肉 200g
オクラ 6本

塩 適量
サラダ油 大さじ1

タマネギ 2個
みじん切りニンニク 1かけ
みじん切りショウガ 1かけ
豆板醤 小さじ1/2

水 1カップ
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
カレー粉 大さじ1/2

温かいご飯 400g
温泉卵 2個

ラー油 大さじ1/2
粉山椒小さじ1/4

作り方
  • 準備
    タマネギ みじん切り
  • ナスはヘタを除いて1本ずつラップで包み、電子レンジ 600Wで2分加熱
  • ナスのラップを外し、粗熱がとれたら1.5cm角に切る
  • オクラはヘタのかたい部分を除いて塩で板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱をとって小口切り
  • フライパンでタマネギ・ニンニク・ショウガを炒める
  • 香りが立ったらひき肉を加えて炒める
    肉がポロポロになって油が透きとおるまで
  • 豆板醤を加えてさらに炒める
  • 水・オイスターソース・砂糖・カレー粉・ナスを加えて2~3分煮る
  • ボウルにご飯を入れてオクラ・塩(少々)入れて混ぜる
  • お皿にご飯・カレー・温泉卵をトッピングして完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年08月号 

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