【ノンストップ!】『夏野菜のフライパンピザ』のレシピ･作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

材料

トマト 1/2個
ナス 1/2個
ズッキーニ 1/2本

タマネギ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
ニンニク 1かけ

ジャガイモ 大1個(150g)
強力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
塩 ひとつまみ

オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
ピザ用チーズ 60g

バジル 6枚
オリーブオイル 大さじ1
みそ 大さじ2
黒コショウ 少し

作り方

• 準備
  ジャガイモ　すりおろす
  トマト　1cm角に切る
  ナス　1cm角に切る
  ズッキーニ　1cm角に切る
  タマネギ　1cm角に切る
  パプリカ　1cm角に切る
  ニンニク　みじん切り
  バジル葉　粗みじん切り
• ボウルにジャガイモ・強力粉・ベーキングパウダー・塩を混ぜ合わせて手でひとまとまりにして生地を平らにする
• 24cmのフライパンにのばしながら敷く
• 生地を弱火で5分焼く
• 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかける（中火）
• 香りが立ったらトマト・ナス・ズッキーニ・タマネギ・パプリカ・ニンニクを加え、塩をふって炒める
• 生地を返してチーズ・炒めた具材を散らす
• フタをし、弱火のまま3分ほど焼く
• バジル・オリーブオイル・みそ・黒コショウを混ぜてソースを作る
• 焼き上がったピザに混ぜ合わせたソースをかけ、コショウをふる

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