【ノンストップ!】『焼きサンマちらし』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年9月日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『焼きサンマちらし』のレシピをチェックしました。

『焼きサンマちらし』のレシピ 

材料

温かいご飯 600g
サンマ 3尾

ショウガ 30g
梅干し 3個(約40g)
青ジソ 6枚
サラダ油 大さじ2

<サンマ味付け>
酒 大さじ1
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ1/3

酢 1/4カップ
砂糖 大さじ1

マヨネーズ 大さじ3
すりおろしショウガ 15g

作り方
  • 準備
    サンマ 三枚におろして腹骨を除く
    ショウガ 千切り
    梅干し 種を除いて粗くたたく
    青ジソ 千切り
  • サンマ<サンマ味付け>をかけて10分ほどおく
  • フライパンにサラダ油を熱してサンマを並べ両面焼く(弱めの中火
    粗熱をとり4~5cm長さに切る。
  • ボウルに温かいご飯を入れて酢・砂糖を混ぜ、ショウガ・梅干し・サンマの1/3量を加え、切るように混ぜる
  • 器に盛って青ジソを散らし、残りのサンマをのせる。混ぜ合わせたマヨネーズ・すりおろしショウガをのせ、好みでからめながらいただく。
  • 15
  • 10
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年10月号 

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